蜂蜜面包条各种做法和配方
1、食材:高粉,低粉,蜂蜜,酵母,糖,盐,牛奶,蛋液,黄油,橄榄油,水。
2、将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉。收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷。
3、取出面团,排气,滚圆,中间发酵15分钟。
4、揉搓成长条,按扁,由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄。
5、由上而下卷起,收口捏紧,从中间一切为二,切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里。
6、将蜂蜜,橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水。
7、170度,烤至上色后,再拿出来刷蜂蜜水,再烤至上色均匀即可。
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