小米辣怎么不辣
小米辣经过以下处理食用,辣味会大大减轻。
1、小米辣先行剁碎,清水泡十分钟;
2、热油高火爆炒二到三分钟,生辣味自然消除;
3、继续爆炒至表面稍微偏黄,可用于之后的菜品增香提味。
小米辣是菊亚纲,茄目,茄科,辣椒属植物。圆锥形或纺锤形,常带有宿萼及果柄。有提升胃温,杀虫功效。用于胃寒,虫病。性味辛,热,有的野菜小米辣也用于调味。新鲜野菜小米辣在我国云贵川等地较为常见,多用于做食材,也有部分地区用做观赏类植物。
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