小米草蛋白含量
小米草的蛋白质含量为4.88%~15.58%,小米草蛋白是甲硫氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和其他必需氨基酸的丰富来源,必需氨基酸的含量占总氨基酸的44.70%。
小米草中铁、锌、铜、镁等矿物质的含量均超过大米、小麦粉和玉米,此外,有机硒的含量很丰富,使小米草具有补血、壮体、防止克山病和大骨节病等作用。小米草的食用粗纤维是大米的5倍,可促进人体消化和肠胃健康。小米草的上述营养品质使得其成为孕妇、儿童和病人的良好营养食品,已被世界所公认。
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