小米粥里有什么营养

小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高,每100克小米含蛋白质9、7克、脂肪3、5克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,而小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高,每百克含糖72、8克,产热量比大米高许多。另外,小米因富含维生素B1,B2等,还具有防止消化不良及口角生疮的功能。

小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者适合食用它。人们吃了小米后能开胃又能养胃,具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。

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