糯米腊肉丸子怎么做
1、糯米500克,腊肉130克,鸡蛋1个,食盐1茶匙,葱1根,花椒粒3克,胡椒粉3克。
2、糯米洗净用水泡2个小时,再隔水大火蒸10-15分钟。
3、腊肉煮熟切丁,姜切末,葱切细。
4、打一个鸡蛋,调好,待蒸好的糯米不是很烫的时候淋上去,用筷子搅拌,稍微凉一会,再戴上一次性手套用手拌,期间加入适量盐、胡椒粉、撒些许花椒粒,拌一会,再加入腊肉、姜末、葱花拌,直到拌匀。
5、一把糯米,用手捏,尽量捏紧、捏圆,把捏好的丸子上锅隔水用大火蒸15分钟就成了。
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