西米椰汁糕步骤
1、食材:西米30g,椰浆200ml,纯牛奶100ml,糖40g,吉利丁片四块。
2、凉水入西米煮沸,二十分钟左右,中间出现白点,焖十分钟,然后倒进冰水。再煮沸,焖,进冰水。直到白点消失。
3、冷热水交替是为了让西米更弹牙。
4、把吉利丁片放温水融化,鱼胶粉也可以,吉利丁片和鱼胶粉的作用是一样的,都是让液体凝固。
5、准备椰浆和纯牛奶。混合,加入融化好的吉利丁片,搅拌均匀,可小火加热促进融合均匀。
6、倒进容器放冰箱冷冻,成型后即可取出切块。
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