大米酸了能干什么

可以酿酒,大米发酵后,可以产生酒精。大米可以提练出味精,1866年德国人H·Ritthasen博士从面筋中分离到氨茎酸,他们称谷氨酸,根据 原料定名为麸酸或谷氢类1908年日大东京大学池田菊苗试验,从海带中分离到L一谷氨酸结晶体,这个结晶体和从蛋白质水解得到的L一谷氨酸是司样 的物质,而且都是有鲜味的,第二阶段,以面药或大豆粕为原料通过用酸水解的方法生产味精,在1965年以前是用这种 方法生产的。自1965年以后我国味精都采主以粮食为顷料玉米淀粉、大米、小麦淀粉、甘薯定粉通过微生 物发酵、提取、精制而得到符合国京标准的谷氨酸钠,为市场上增加了一种安全又富有营养的调味品,用了它以后使菜肴更加鲜美可口,所以,大米是可以提炼出味精的。

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