黏米是什么米
黏米是指有黏性的米,分为黄黏米、白黏米。
黄黏米:生长在北方,籽实也叫黍子,淡黄色,去皮后俗称黄米。黄米再磨成面俗称黄米面,性黏,常用来做年糕、酿酒,也可以用来做黄糕及油炸糕,是重要的粮食作物之一。
白黏米:在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟的主要原料。糯米营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。
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