薏米淮山粥

薏米又名薏苡仁、苡仁、六谷子,为禾本科植物薏苡的种仁,薏苡属多年生植物,茎直立,叶披针形,薏米生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟,海拔2000米以下较普遍。由于薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”,在欧洲,它被称为“生命健康之禾”,薏米具有容易被消化吸收的特点。淮山粥,一道家常菜,主料是生淮山,粳米等。将生淮山和粳米淘洗干净,淮山切片,一起放入锅中,加清水先以大火煮沸,继以小火煎煮30分钟,以熟烂为度。

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