大米怎么发酵发酵做酒过程
大米快速发酵的方法:1、大米泡一夜,用豆浆机打碎成米浆;2、浆分三份,盆里的加酵母粉发酵,其中一碗放入微波炉加热1分钟;3、与另一碗生米浆混合,白糖用水化开,入米浆一起搅拌;4、米浆快发酵后把磨好的豆浆滤去部分水后加入干酵母菌;5、加入适当的盐和白糖后在摄氏25度左右约4个小时就会发酵,米浆就发酵好了。
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