紫米需要提前泡吗
紫米在煮制之前是需要提前浸泡的,因为紫米的米粒外部有一层坚硬的外壳,直接煮的话不容易煮烂,建议最好提前一晚上进行浸泡工作,等第二天早晨就可以煮了。若是在浸泡的时候出现褪色现象,不用担心,浸泡的水可以和紫米一起煮制。
煮紫米前要浸泡吗
除了我们常吃的大米之外,还有各种比较健康的五谷杂粮,例如紫米、小麦、红豆、黑豆等等。紫米米粒细长、颗粒饱满,外表呈好看的紫色,煮熟之后晶莹剔透,非常的软糯,适合煮粥食用,能补充人体所需营养成分。
要是用紫米制作食物的话,最好要提前浸泡,因为紫米的米粒外部有一层较为坚韧的种皮包裹,要是不浸泡直接煮的话,不容易煮烂,建议最好是提前一晚上进行浸泡工作,这样第二天早晨起来的时候就能直接煮了。
紫米里面富含天然的营养色素和色氨酸,所以在下水浸泡的时候会出现明显的掉色现象,这是较为正常的,不用太多担心,在这个过程中不能用力的搓洗,浸泡之后的水和紫米一起煮粥即可。
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