黑米洗出来很多黑水正常吗
黑米洗出来很多黑水是不正常的,天然黑米有水溶性色素,在高温下会容易析出,但是要是普通凉水清洗的话,掉se0情况是不严重的,要是出现大量掉色的情况,那么就说明黑米质量比较差,或者很有可能买到了染色黑米。
黑米清洗出很多黑水是否是假货
黑米营养价值极为丰富,很多人都喜欢用它来熬粥喝,口感比较好。黑米大多都是从市场上购买的,但是有些人发现黑米洗的时候会出现褪色的情况,导致水变色了黑色,那么这个时候就有人怀疑这个黑米是假的了。
黑米要是清洗出来非常多的黑水,实际上是不正常的,一般天然的黑米表层有一层水溶性色素,也就是青花素,在水温越高的情况下越不稳定,但是在正常用凉水清洗的情况下,掉se0情况是不严重的,要是出现大量掉色,就说明黑米的质量比较差,或者有可能是染色黑米。
建议在淘洗黑米的时候,用冷水轻轻淘洗就可以了,这样能减少表层的黑色素在水中溶解,不会浪费里面的营养成分。我们在购买黑米的时候,可以用水浸湿软纸,然后将小米放上去,若是出现明显掉色的情况,那么多半是软色黑米,不要购买了。
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