玉米豌豆炒虾仁的做法

1、用料:豌豆(鲜)250克、北极虾250克、甜玉米100克。

2、辅料:淀粉3克。

3、调料:花生油15毫升、食盐3克、姜1片、黑胡椒粉3克、水15毫升。

4、提前剥好的豌豆粒用盐水侵泡15分钟后控水;北极虾剥壳、去头留虾仁洗净备用;姜切丝;淀粉同水调匀备用。

5、烧一锅水,调入一点点盐,将剥好的豌豆粒烫1-2分钟至豌豆粒九成熟,捞出控水。

6、平底锅内放少量的花生油,放入姜丝炒香,然后下剥好的虾仁快速翻炒两下。

7、放豌豆粒和甜玉米粒,调入盐和黑胡椒碎,快速翻炒均匀。

8、调入提前调好的水淀粉,转大火收一下汁。

9、关火,盛出,准备开吃。

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