糯米粉是江米粉吗怎么做麻团
糯米粉是江米粉,只是南北叫法不同。
食材:糯米粉五百克,小麦面粉一百克,芝麻五十克,白砂糖一百八十克,花生油一百二十克。
1、将面粉放入盆内,倒入沸水烫好,糯米粉放入另一盆内,倒入沸水烫好。
2、将两种面团掺在一起,揉匀揉透,搓成长条,分成大小均匀的面剂,按扁,包入糖,收口捏紧,搓圆,粘上芝麻,做成麻团生坯。
3、炒锅内倒入花生油,烧至六成热时放入生坯,炸至浮起,待外壳发硬,捞出沥油,此时将油锅离火,待油温降至四成热时,放入麻团,浸炸约十五分钟,炸至金黄,壳脆时,捞出沥油,即可食用。
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