玉米淀粉可以做芋圆吗
玉米淀粉可以做芋圆,但效果不太好,做芋圆最好用木薯粉。玉米淀粉与水或牛奶混合后有独特的外观和质感,常用来掺白糖粉作为抗粘结剂,也常用作布丁等食品的凝固剂。木薯粉在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性,适用于制作芋圆和布丁。
玉米淀粉是白色微带淡黄色的粉末,是将玉米浸渍在0.3%亚硫酸后,再通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。
芋圆是著名的闽南小吃,属于福建和台湾地区的传统甜点。芋圆由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制成,有多个品种和做法,香韧可口。
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