海米怎么吃
食材:娃娃菜、海米、粉丝、大蒜、剁椒、香葱。
1、海米浸泡30分钟,粉丝用温水泡软,每棵娃娃菜纵向切八瓣,香葱切末、大蒜切末。
2、泡软的粉丝放入大碗中,码入切好的娃娃菜。
3、锅中放少许油,放入葱末、蒜末、剁椒、泡发好的海米,小火炒香。
4、炒香后放入少许白糖、生抽、少许水(或汤),小火煮沸。
5、煮沸后浇在娃娃菜上,入蒸锅,上汽后中火蒸10分钟即可。
海米:
海米也称虾米或虾仁,为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米,故称海米。以白虾米为上品,色味俱佳,鲜食成美。白虾须长,身、肉皆为白色,故前人有“曲身小子玉腰肢,二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透,肉质软嫩、味道鲜醇,煎、炒、蒸、煮均宜。
海米营养丰富,富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素,是人体获得钙的较好来源,含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高,在55%以上,蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品。
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