大米肉粽的做法
1、江米淘洗三遍,放入水,水要高出江米50mm左右,因为泡的过程中江米会吸收水分,泡24小时左右,中间换3次水。
2、红枣放入盆中洗净。
3、粽叶和马莲洗净,放入锅中煮开锅即可,捞出放入凉水中。
4、拿一片粽叶用手围成漏斗型。
5、放入一颗红枣,放入江米,用水冲洗江米,使江米上表面平整。
6、左手握住粽叶,右手将粽叶两端折起盖住江米,顺势握住。
7、左手拿马莲,将粽子绑好,打一个活结。
8、包好的粽子码放到蒸锅里,倒入开水,开水要沫过粽子20mm左右,粽子上压一块盘子,盖上盖大火烧开,中火煮1小时左右。
9、煮好的粽子出锅了。
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