玉米面大花卷
1、材料:玉米面200克,普通面粉200克,酵母4克开水150克,温水80克。
2、准备200克玉米面,用大约200克的开水烫面,拌成这种小颗粒的状态。
3、温水大约80克左右,加入4克酵母融化,然后再把玉米面里加入200克普通面粉,用酵母水和面,揉成软硬适中的面团即可。
4、放在温暖的地方发酵至两倍大小。
5、把醒发好的面团揉搓排气后,撒适量干面粉,然后擀成长方形大薄饼,刷一层植物油,撒适量盐、干面粉。
6、然后从一头卷起来。
7、切成斜刀然后在每个斜刀中间用筷子压一下,盘成圆形。放在温暖的地方二次发酵至体积明显变大。
8、开水上锅蒸大约20分钟左右,出锅之前焖2分钟。
9、玉米面大花卷就做好了。
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