紫米包粽子需要泡多久
建议泡3-4个小时左右。用清水浸泡紫米是为了让紫米吸收水分而膨胀变软,增加紫米之间的摩檫力,在包粽子的时候可以将紫米压得更紧实,不会因为紫米打滑而包不紧,出现漏米现象。
如果是在温度比较高的夏季,可以在浸泡的过程中换一次水,以免长时间浸泡有异味。
紫米经过浸泡后,吸收了足够的水分,包出来的粽子口感会更粘糯,更好吃。
紫米浸泡时间不宜太长,长时间浸泡不仅紫米中的营养成分会流失过多,口感也会变差。
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