冲米粉是先放水还是先放米粉

先放水。冲米粉是先放水,边倒米粉边向一个方向搅拌,米粉成糊状即可食用,这样冲出来的米粉不会有凝块。如果先放米粉,不管如何搅拌,冲出来的米粉都会有少许的结块。

米粉也称米糊、米片,是一种具有一定粘度和稠度的半固态物质,由各种谷物经机械粉碎和水煮糊化而成。

用于制作米粉的有大米、黑米、紫米、小米、玉米、高粱、小麦、大麦、燕麦、荞麦、红麦、薯类等。

米粉制作方便,也存在弊端:如果谷物的量控制不当容易出现夹生的情况。

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