糯米属粗粮还是细粮
糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃,如粽,八宝粥,各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟的主要原料。
食用价值:
糯米是一种温和的滋补品,有补虚,补血,健脾暖胃,止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃,食欲减少,泄泻和气虚引起的汗虚,气短无力,妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明,糯米含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素B及淀粉等,为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解。
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