玉米面饼子要加小苏打还是面碱
1、做玉米面糊糊最好用点儿食用碱,而做玉米饼子是要用小苏打的。
2、小苏打和碱面是两种不一样的食材,通常所说的碱面的主要成分是碳酸钠,而小苏打是碳酸氢钠,碱面做出来的馒头好看,发黄,小苏打做出来的馒头发白,发软。因此两种材料做出来的食材的效果是不一样的。
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