糯米粉做汤圆能放面粉吗
做汤圆时加少量面粉可以防止汤圆开裂,具体做法如下。
炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎;黄油放小锅里面加热;小火,慢慢加热;黄油全部融化即可,倒入黑芝麻糖粉里面,全部加入;搅拌均匀,放冰箱冷藏至凝固;每个15克,搓成圆形备用,如果温度高太软,可以再放回冷藏一段时间;200克糯米粉,加入160克温水 捏揉均匀,揉好的元宵面,取30克,搓圆;两手拇指轻轻按压成小碗状,取一个馅料放入;左手按住馅料,右手拇指和食指配合慢慢收紧,一点点缩小,最后捏紧收口;放到干糯米粉里面滚上一层干粉即可。
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