一米多长的干鱼怎么做
1、将鱼干在流水下冲洗干净,切成小块,用水跑两个小时,把鱼干泡开。
2、放入蒜片,姜片,料酒,生抽和淀粉,搅拌均匀腌制鱼干20分钟。
3、准备好花生米,花椒和干辣椒。
4、热锅冷油,放入花生米,炸熟后盛出备用。
5、锅内倒入没过鱼干的油量,把鱼干放下去炸制酥脆后盛出。
6、锅内留底油,放入花椒炸出香味来,然后把花椒捞出,弃之不用。
7、放入干辣椒炝出香味来,把炸好的鱼干和花生米倒下去,快速翻炒两下,便可出锅装盘。
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