大米发糕怎么做才不粘锅
准备食材:大米粉200g,水180g,酵母3g,糖30g,芝麻适量;
步骤:
1、大米粉和适量白糖加冷水调成稀糊状,粉水比例为1比2;
2、隔水加热,其间要不停的搅动米糊,直到米糊出现颗粒状的形态时即可;
3、少许酵母粉用温水调开,米糊温度降到不烫手时,将酵母水调入调匀,倒入容器中密封发酵,气温较热情况下发至五个小时即可,直到米糊的体积变大,表面有孔眼时基本可以;
4、最上面洒上熟芝麻,开水上锅,大火蒸25至30分钟即可。
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