粗米线是怎么做的
主要步骤如下:
1、取250克干米线,用刚烧开的开水泡十分钟,盖上盖子,冬天气温低可适当延长泡粉时间;
2、泡米粉的时候,准备臊子,瘦肉、新鲜辣椒和葱花,三样都切成沫;
3、将泡好的米粉捞出来用冷水冲洗,在锅里放油,略微多一点,油热后放肉沫,炒散,放辣椒一起炒,加少许盐和生抽继续翻炒后放葱花和辣椒粉;
4、放一碗水入锅,用高汤味道更佳,烧开后放入泡好的米粉煮几分钟,加入青菜烫熟,最后放盐放少许鸡精调味方可起锅。
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