玉米炖牛肉的做法
1、食材:玉米1根、胡萝卜1根、牛肉500克、小葱1根、生姜10克、干辣椒2个、桂皮2个、食用油10g、八角2个、香叶2片、盐5克、老抽5克、生抽20克、料酒15克、老冰糖一大块。
2、将牛肉洗净,切成约3cm*3cm大小的小块。切好的牛肉放入锅中,倒入足量的清水,没过牛肉,倒入料酒,将生姜切片,一半放入锅中,和牛肉一起焯水。
3、水开后,捞出牛肉,冲洗干净备用。
4、将锅洗净,倒入约10g食用油,将剩余的姜片,干辣椒煸炒出香味。放入焯水后的牛肉,以及洗净的八角、桂皮、香叶等,翻炒均匀。
5、加足量的清水,没过食材。锅中加入食盐、老抽、生抽、老冰糖,大火煮开后,转中小火,慢炖40分钟。
6、玉米切段,胡萝卜切滚刀块,牛肉炖40分钟后,一起下锅,焖煮15分钟。
7、小葱切段,出锅前下锅翻炒几下,就可以了。
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