炒米饭特别硬怎么办
1、米饭搅开,放入微波器具,倒些许水进去,盖上容器,无需密封,高火1分钟即可。
2、筷子在硬米饭表面戳出些许孔洞,后加入适量水,开水最好,如无则用冷水代替。盖好后,大火继续蒸煮。
3、加入适量米酒,比例为10比1,均匀加入硬米饭中,将锅盖盖好,小火焖10分钟左右,等到米酒基本挥发即可。
米饭变硬原因:
1、米饭蒸煮前浸泡时间不足,应达到20到30分钟。
2、放水太少。水量一般是米的2到3倍。
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