玉米粉可以做蛋糕吗
1、玉米粉可以做蛋糕吗?完全可以。
2、玉米淀粉无筋度,用来做蛋糕的会更容易起发~只是营养肯定不如面粉。
3、可以直接用玉米淀粉做,也可以用玉米淀粉和面粉按 1:4 的比例混合均匀来做。
4、做蛋糕添加玉米淀粉是因为玉米淀粉在加热后具有一定的黏性,加入玉米淀粉是为了降低面糊的筋性,使成品口感更松软,而不至于在烤制的过程中蛋糕裂开。
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