蜂蜜杏仁蛋糕
1、蜂蜜杏仁蛋糕是一道美食,食材有高筋面粉、奶油等。材料:高筋面粉145公克,奶油145公克,糖粉101公克,蜂蜜43公克,乳化剂4公克,盐3公克,奶水14公克,全蛋145公克,杏仁粉28公克,杏仁片50公克。
2、做法:
(1)将白报纸折好放入水果条模型中备用。高筋面粉、糖粉过筛备用。
(2)将奶油、蜂蜜、乳化剂、盐、奶水、杏仁粉、作法2高筋面粉、糖粉倒入搅拌缸中,装入桨状搅拌器,先用慢速搅拌至无干粉,再改用中速搅拌至有绒毛状,这中间要停机括缸。
(3)继续搅拌至体积变大、变白,绒毛状更长后,分次加入蛋,搅拌至蛋全部拌均匀,面煳呈光滑细致状。
(4)面煳装入作法1模型中,表面撒上杏仁片,入炉烤焙,烤焙温度上火200℃,下火170℃,烤至表面呈金黄色且有弹性即可。
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