大米花的做法
首先将大米浸泡1个小时,然后拿出来晾干,最好摊平晾干,不要放在大太阳地下晒,大约3个小时左右就可以啦。
准备一个炒锅,先大火加热,然后倒入油,转小火。(注意,火候很重要,一开始大火是为了加热炒锅,等锅热了就倒入油,这时候转小火是为了不让油温上升太快)。
油热之后放入大米粒,用铲子搅拌均匀。(放入大米粒的时候就要改成大火,是为了让米粒迅速受热膨胀)。
盖上锅盖,大火1分钟后你会听到噼里啪啦的声音,这就是大米在膨胀。(当听到声音的时候就可以转小火啦,要是仍然是大火米会焦掉的哦)。这时候可以把锅来回轻轻晃动,位的是让锅子里的米粒能受热均匀。
小火大约5分钟后,你可以听到声音是逐渐变小的,说明大米花就要完成。你可以根据实际情况判断是否完成,一般都是5分钟左右,看锅的大小。揭开锅盖,米粒是饱满带一点金黄的颜色,立刻撒上糖,撒均匀一点,搅拌之后就可以啦。
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