黑米要煮多久会熟
黑米要煮40分钟。用高压锅烹煮,大约20分钟左右即可食用。煮粥时,为了使米较快地变软,需要预先浸泡数分钟,让米充分吸收水分。夏季浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜。另外,为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水,泡之前可用冷水轻轻淘洗,但不可揉搓。泡米用的水要与米同煮,不可丢弃,以保存其中的营养成分。
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