糙米汤圆怎么做
1、材料:圆糯米430g,黑糙米170g,清水适量;
2、米洗净,浸泡3小时,用指甲可以将米用碎即可;
3、浸泡的水沥掉,将水倒入调理机高速打约40秒,愈细愈好,倒入棉布袋中,收口绑紧;
4、用重物压上,压干水份,约2小时以上;
5、压干水份的米团;取约1/10的米团,放入滚水中煮约3~5分钟,捞起放凉
6、放凉后和原来的米团,用手揉成团;
7、揉好的米团,若会黏手用刮板辅助成团;
8、分成每个约30g,再包入自己喜欢的内馅,(双手抹油比较不会黏手)
9、内馅可以是鲜肉,也可以是地瓜,做法:地瓜切片放入电锅蒸熟,加入砂糖和无盐奶油(约10%削好的地瓜重量),搅拌压成泥,然后放入不沾平底锅炒干水份,不黏锅子即炒好了,用手挤捏成一小圆团,即可包入汤圆里,煮熟就可以了。
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