做米酒要发酵几天

主料糯米一千克,甜酒曲十五克,酿米酒的做法步骤;

1、糯米洗下,泡水十二小时;

2、蒸熟米饭,摊开,放到三十八度左右;

3、均匀拌入甜酒曲,装入密封盒;

4、压实米饭,加冷开水,没过米饭二厘米;

5、密封好,放在空调或暖气旁;

6、二十四小时后,糯米饭逐渐浮起,底部出现一层米酒;

7、两天后,糯米饭层变薄,酒更多,可以闻到淡淡的酒香;

8、三,四天后,甜酒成熟。

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