大米蒸糕简单做法
主料:大米半碗、面粉半碗。
辅料:红枣8个、白糖50克、酵母2克。
1、大米先淘洗两遍,然后加上没过大米的清水浸泡半天。
2、红枣洗干净也浸泡变软。
3、将大米连同泡米的水一起倒入破壁机中。
4、将白糖一起倒入,开启机器打成细腻的米糊。
5、将米糊倒入一个大碗中,加入酵母搅拌均匀。
6、再将面粉倒入,搅拌至没有干粉,不稀也不稠的状态,然后将保鲜膜盖在大碗上,放在温暖的地方发酵。
7、发酵好的面糊表面有很多气泡,用筷子搅一下,气泡均匀。
8、将面糊倒在蛋糕模具中,并端起轻震几下震出大的气泡。
9、将沥干水分的红枣去核,切成薄片,撒在表面。
10、锅中烧开水,将模具中放在蒸屉上,开大火蒸40分钟,关火再焖2分钟,取出切块食用。
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