薏米仁怎么吃
薏米仁是一种比较好的中药,也是一种普通的谷物。比较多的是将薏米跟红豆一起做成红豆薏米茶,用来冲服,有比较好的利湿作用。薏米通过浸泡以后用来煮粥,做成红豆薏米粥,有比较好的保健养生作用,除了煮粥以外,薏米也可以和其他食材搭配炖汤,比如像冬瓜薏米排骨汤,既好吃又有营养,而且薏米磨粉以后可以做成糕点,有比较好的祛湿健胃的作用。
薏米仁属禾本科植物。有两种,一种为川谷,壳坚硬而厚,俗称菩提子。一种为薏米,壳较薄而糯,可供食用。此二者性能大致相近,而以后者为佳。根亦作药用。种仁含糖类,脂肪油,氨基酸。(为亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等。)此外尚含有薏苡素及维生素B1。根含有薏苡醇,β-、μ-两种谷淄醇。
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