豆米火锅怎么做好吃
1、将准备好的鸡蛋打进肉沫里,加一汤匙盐,顺着一个方向搅拌均匀。这样捏的肉圆子不容易散。蒜、姜切片备用,青椒切块、干辣椒切段备用。
2、准备好榨菜(可以到超市买两包,菜市场有称斤两的)红豆汤(这个菜市场也有卖,也可以自己煮)酸菜切成块备用,传统吃法是没有酸菜和干辣椒的。不过这样吃很下饭很开胃。
3、油热了放下干辣椒炒香后,将干辣椒倒入小碗。油留在锅里。丢下姜蒜爆香,再倒入榨菜丝,接着用家里的汤勺舀两勺红豆粒用锅铲碾压成泥状,然后倒入红豆汤。
4、待汤烧开就可以把肉圆子捏下锅了。不能用大火,不如圆子会冲散。然后倒入酸菜,接着加入青椒,和之前炒出的干辣椒还有葱段。
5、红尖椒切碎配上葱花加上鱼腥草丁丁(就是折耳根)还有辣椒面,一勺盐适量生抽,真是太棒了!喜好霉豆腐的也可以加一块,但是盐不能放那么多。
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