糯米怎么选
1、品种:糯米有两个品种,一种是形状为椭圆形的圆糯米,挑选时注意米粒是否大而饱满,一种是形状细长的长糯米,挑选时注意是否发黑坏掉。
2、外观:粒大饱满颗粒均匀的,颜色白皙无任何杂质着较佳,若碎米粒很多,且颜色发暗,混有杂质的糯米均为时间过长,不宜选购。
3、质地:糯米是白色不透明的颗粒状,硬度较小,若糯米中有半透明的米粒,则是掺了大米,硬度较大不宜选购。
4、闻香:选购糯米时可抓一把在手里闻下味道,质量过关的糯米有淡淡的米香味,如果有刺鼻的味道或酸味,则是有问题的糯米。
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