炒米线怎么炒好吃
食材:老干妈20克、米线200克、鸡肉100克、植物油20克、盐2克、生抽2克、姜1克、料酒2克、花椒粉1克、大蒜两瓣、香醋1克、小白菜。
1、 米线用开水泡软捞起(大约5分钟左右)、用凉水过凉捞起,鸡肉切片、姜大蒜末,姜切末,小白菜洗净切段。
2、 热锅凉油,加姜爆炒出香味,下鸡肉翻炒出水分出香味,加料酒翻炒均匀,加老干妈翻炒均匀。
3、加小白菜、少许盐翻炒均匀,加花椒粉、生抽翻炒均匀、加米线快速翻炒均匀,使每一根米线都均匀地沾上酱汁,大约翻炒2分钟左右、加大蒜、滴几滴香醋翻炒均匀即可出锅。
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