玉米布丁的做法
1、将蛋和蛋黄一起放入容器,搅液。不要打出泡,只要搅匀就行。
2、将牛奶和糖入锅,用小火慢慢煮,煮到60到80度之间即可。将热好的牛奶慢慢注入蛋液里。
3、用细的漏网把搅拌均匀的蛋液过滤两遍,做成布丁液。
4、在过滤后的布丁液中加入30克玉米粒,并顺着一个方向搅拌均匀。把搅拌均匀后的布丁液倒入烤箱专用的杯子或碗里。
5、把加入布丁液的杯子放入烤盘中,在烤盘里注入热水,热水的深度约1厘米左右。烤箱温度置成160度,放入烤盘,烤40到50分钟。
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