玉米粉做馒头怎么发面
玉米粉做馒头发面制作方法:
准备材料:面粉、小米面、玉米份、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油。
一、三种面粉加入白糖混合均匀。
二、酵母用10克温水化开。
三、打入一个鸡蛋,倒入10克植物油,最好是玉米油,或是无味的植物油。
四、倒入酵母液、牛奶慢慢搅成絮状。
五、再和成光滑的面团。
六、加盖入温暖湿润处发酵至2倍大即可。
七、取出充分排气揉匀,搓成条后分割成5个剂子。
八、分别搓成长条状大概手掌的长度即可,顶部压扁,二次发酵至1.5倍大。
九、冷水入锅,中火烧开,上气后蒸15分钟关火;不要开盖5分钟后再打开即可。
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