小米粥要煮多久
小米是陈米好还是新米香?答:熬小米粥的时候当然是选择西米,新鲜的小米熬出来的,小米粥口感,才更好,味道也香浓。相反,如果是陈敏的话,不但营养,时间长了会散失,而且熬出来的粥就没有米香了。所以熬小米粥的时候一定要选择新米。
熬小米粥的时候要不要浸泡,到底怎样陶小米才更科学?答:熬粥的时候把米,浸泡一下,有助于缩短熬制的时间,但是,浸泡的时候一定要选择冷水,这样泡出来的米,米粒膨胀,在煮的时候时间短,而且不影响口感。淘米的时候,切记不要大力揉搓,因为米粒很小,用力搓的话就容易把表皮,的营养物质搓掉,还有在淘米的时候,用清水稍微冲洗一下把灰尘冲洗掉就可以了。
熬小米的时候到底是用冷水还是热水?一锅小米粥要煮多长时间?答:我们一般煮,小米粥的时候,一般都是冷水下锅,但是这种做法是错误的。用热水熬出来的小米粥才更加浓稠,而且不易糊锅。一般煮小米粥的时候大火烧开,然后转中文火,小火慢慢熬制,一般需要30分钟,到一个小时煮到小米开花,变得粘稠的时候,就可以关火了,关火之后再焖十分钟,这样熬出来的小米粥才会香味更加突出。
熬小米粥的时候,到底要不要加食用碱或者是食用油?答:熬小米粥的时候可以加食用碱,加入食用碱后可以有效的增加小米的粘稠度,而且更容易煮熟,这段时间更短。但是要注意食用碱的添加,加多了之后会影响口味。另外家里有婴儿或者是孕妇的时候,小编不建议添加食用碱。在煮粥的时候也可以加入适量的食用油,但是不要加多,加入食用油后,消费的颜色会更加亮,而且也不容易沸锅。
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