小米可以做什么怎么做
小米的吃法有三:一是熬粥,二是煮饭,煮小米饭不是连汤一起煮,而是开锅之后,用抓篱把饭捞出来,再上蒸笼蒸,三是磨成小米面,蒸丝糕吃。但以煮粥吃最好,好的小米,色泽黄亮,小米新而黄亮,汤粥粘且醇香,小米不要淘洗太久或用力搓洗,否则会令小米外层的营养素流失。做粥时,清水沸开再入锅,若水质酸性,加点碱,再以强火沸煮,漂起米油时,改为文火慢熬,待到米油增多加厚成脂,米粒开花,粥就熬好了。
小米是补中益气的代表食品之一,营养价值远超过大米,具安眠作用。
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