糯米馍的做法和配方
1、主料:面粉400克、玉米面100克。
2、辅料:酵母2克、水240克、白砂糖60克。
3、做法:
(1)400克面粉、100克玉米面、60克白砂糖称好备用。
(2)搅拌均匀。
(3)酵母2克称好备用。
(4)加温水(30-40度)搅拌均匀后放置5分钟。
(5)将酵母水倒进面粉中,用筷子搅拌至无干粉状。
(6)揉成光滑的面团。
(7)发至2倍大。
(8)分成大小差不多的剂子。
(9)滚圆后放进铺好玉米叶的蒸笼再次发酵20分钟,大火蒸15分钟,关火三分钟后取出。
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