玉米面窝窝头的制作方法
1、准备玉米面和普通面粉各100g,温水120g,把酵母2g加入温水中调开。奶粉和白糖各20g,增加奶香和甜味,想吃原味的就不用加。加入2g泡打粉,使面团更起发。
2、把玉米面、面粉、奶粉、泡打粉和白糖,放一起,调匀,加入有酵母的温水和成面团。
3、盖保鲜膜发酵至原来2倍大。
4、硅胶垫上抹上少许食用油,防止面团沾垫上。把面团拿出来放垫上揉匀,搓成长条,切成九份。
5、拿起其中一份搓成小长条,底部用大拇指摁上一个小洞,成一个小窝窝头状。锅的篦子上刷层食用油,把小窝窝头放上,依次做完,醒20分钟。
6、锅中添水,把篦子放上,开蒸。水开后蒸15分钟。关火后闷2分钟,开锅,拾出来就可以吃了。
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