大米粿条怎么做
1、首先要从制作粿条皮开始,当地人做粿条皮是相当讲究的。
2、首先要选用质量较好的大米,大米的色泽也必须要白而亮。
3、然后用水浸泡三个小时左右,淘净米后就开始磨浆了。
4、浆必须磨得透,磨得细腻,不得有丝毫粗糙感,以免影响粿条皮的口感。
5、米浆磨好后将其倒入特制的器皿放入蒸箱蒸熟,这时粿条皮就算是完成了。
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