柠檬泡椒凤爪为什么发苦
1、柠檬有黄柠檬和青柠檬之分,如果使用黄柠檬制作柠檬泡椒凤爪,一定要记得去皮,不然泡一会儿就会发苦,苦味来源就是柠檬籽和柠檬皮。要想不苦,做的时候就要注意细节,将柠檬籽和柠檬皮去掉。青柠檬的酸味更加清新,皮较薄,泡时苦味会相对少些。
2、柠檬泡椒凤爪的做法;材料:鸡爪500克、柠檬1个、野山椒适量、青椒适量、泡小红椒适量、蒜适量、香菜适量、白芝麻适量;
3、首先将鸡爪处理干净,然后切一下就可以冷水下锅了,之后倒入料酒、姜片和葱段这些可去腥的东西一起大火煮开,煮开后再煮上五分钟左右捞起放在提前准备好的凉白开中,经过冷水浸泡可让鸡爪的肉质更加有韧性,口感更好。
4、再调一份酱汁:野山椒、泡红椒、青椒、蒜等切好放在碗中,再倒适量调味料如烟、冰糖、醋、鲜抽、鱼露,调制自己喜爱的口味。
5、这个时候就要切柠檬片了,切记!为了避免发苦,切片的一定要将柠檬籽和柠檬取去掉,如果是取柠檬汁液,一定要先将籽去掉再挤出。
6、最后将凉透滤干的鸡爪和酱汁一起在大碗中搅拌均匀即可。其中香菜、白芝麻这两样在吃的时候放,可增香添色。
0
纠错
猜你喜欢
吃话梅会长胖吗
每天大量食用话梅会导致发胖,适量食用则没有问题。话梅的热量处...蝶尾鱼是用什么鱼尾做的
材料蝶鱼尾唐芹菜青蒜蒜头指天椒姜。做法将整理好的鱼抽筋后在鱼...属猪女和什么属相最配
属猪的属相最配羊兔。属猪的人生肖婚配宜忌狗鸡牛虎是次吉,早分...玉树修剪方法
休眠期短截当月到来年月份,玉树处在休眠期的时候,要进行短截,...圣诞节给女朋友祝福语简短
最痛苦的不是失眠,而是你不在身边,最痛苦的不是错,而是对你痴...毛蛤汤怎么做
毛蛤一斤。用牙刷刷干净后,再用淡盐水泡一会儿。清水烧开后放几...饮食上常见的几个误区 并不是褐色面包就是全麦面包
虽然很多人对吃都特别的讲究,但是在饮食上的一些误区,如果自己...栅怎么读
栅,汉字,多音字,拼音是,该字的部首为木字旁,出自说文,指用...青出于蓝而胜于蓝多形容什么
青靛青,青色颜料。蓝蓼蓝,一种可以提炼颜料的草。靛青是从蓼蓝...构成什么条件才可以拘留人
刑事拘留必须同时具备两个条件其一,拘留的对象是现行犯或者是重...2020中秋节高速公路免费吗
年的中秋节和国庆节是在一天,也就是月日,看来中秋要和国庆节一...手巾脏了怎么洗
牙膏和食盐手巾脏了可以用牙膏和小苏打清洗,往水盆内倒入适量牙...世界上真的有写轮眼吗
写轮眼是来自动漫火影忍者里,角色宇智波佐助的一个技能。写轮眼...食品流通许可证办理流程
申请方式,可以到食品药品监督管理局食品流通许可受理窗口提出申...湖南花鼓戏名家李小嘉简介,代表剧目
戏剧演员是戏剧本身的精神生命,他们为戏剧注入了活的生命源,让...