内蒙肉夹馍制作方法
1、面粉1斤,温水半斤,泡打粉3.8克,酵母3克,糖15克,色拉油30克。准备一个盆,放入面粉、酵母、糖和色拉油,然后一边搅拌,一边往面粉里面加入温水,搅拌成絮状以后揉成面团,必须光滑。
2、然后用保鲜膜密封住以后,醒发40-60分钟左右,将面团发酵成为原来的2倍大就可以了,然后刀刀案板上,用手挤压排气。排气后,再将面团搓成长长的条状。
3、再把长条状的面块用手揪成大小均匀的小剂子,这样就算完成了一半。
4、使它变为面剂子以后,我们把剂子擀成薄薄的长形面片,然后从一端向另一端卷起。
5、卷好以后,把它竖起来,然后再按压一下,按成饼状的厚度,再用擀面杖,擀成薄饼后盖上保鲜膜醒发10-15分钟。
6、醒发好以后的饼,然后把它们一个个放到电饼档中,烙至两面金黄后捞出即可。烙好的饼可以加卤好的五花肉碎,再配上一些小葱碎和青椒丝,别提有多美了。饼一次吃不完的话,可以冷藏到冰箱里面随吃随取,下次吃的时候,放到电饼档稍微煎制就可以了。
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