柠檬鸡的做法
1、主料:两个柠檬、一个番茄酱、老抽、料酒、盐、香油、味精、白糖、淀粉。
2、把柠檬皮用刨刀刮下来,其中一部分切成细丝最后做装饰用,剩下的等下用来切开柠檬,取一半切成小块,另一半切成片,最后装饰用。
3、洗净,剔除骨头,将上面的白筋也尽量去除。
4、取大碗一个,加入一大勺老抽,一大勺料酒,一大勺白糖,少许盐,一小勺香油,柠檬皮搅拌均匀,放入拌匀,腌制半小时。
5、起油锅,待油加热到7成热,放入腌制好的煎至两面变色后,关火,分割成小块。入锅,放一勺番茄酱,柠檬肉,一勺白糖,少许盐,味精,加水一碗,煮开后用中小火煮至用筷子可以轻松穿透。
6、出锅装盘。锅中剩的汁用淀粉勾芡,淋上。盛器边摆上柠檬片,撒白芝麻和柠檬丝装饰即可。
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