柠檬鸭怎么炒
主料:鸭子半只。辅料:酸柠檬2个,酸荞头8个,酸姜4片,酸辣椒4个,鲜姜1块,蒜头6瓣,盐1小匙,白糖2匙,生抽2匙,料酒2匙,黄皮酱2匙。
柠檬鸭的做法步骤:
鸭子斩成小块,用水冲洗至没有血水,捞起沥干水。酸柠檬去核切碎;酸荞头、酸姜、酸辣椒、鲜姜切丝;蒜头去衣。锅中放1匙油加热,放入鸭块爆炒,转成中小火,加鲜姜丝及蒜头一起煸炒至大量鸭油析出。加入调料及酸柠檬、酸荞头、酸姜、酸辣椒炒均匀,加入1杯热水煮开后加盖焖至汁浓,盛出即可食用。
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